Šafrán setý - Crocus sativus - Kumkum

 

Charakteristika:
  • pálivá hořká sladká, chladivá, sladký, VPK-, sattvický
  • lepkavý olejnatý, lehký
 
                Šafrán jsou čnělky, které se ručně vytrhávají na jaře z květů. Proto se jedná o nejdražší koření, které je často mícháno s jinými, levnějšími druhy pro zvýšení profitu prodejce. Vůně by měla být nápadně intenzivní a barva oranžově červená. Příliš levné nebo mleté koření je více než podezřelé.  Když se pravý šafrán namočí do vody a potom rozetře na bílém prádle zanechá žlutou skvrnu, nepravý zanechá skvrnu červenou nebo oranžovou. Kupujte pouze zboží obsahující celé blizny. Levný pravý šafrán prostě neexistuje.
 

Zdravotní účinky:

  • Velmi účinný, ale drahý prostředek na oživení krve a metabolismu
  • Jedná se o jednu z nejlepších bylin snižujících Pittu, blahodárně působí na slezinu a játra
  • Známé je jeho působení jako afrodiziakum, zejména pro ženy
  • Zesiluje působení dalších bylin
  • Působí močopudně a žlučopudně
  • Uklidňuje
  • Pomáhá také při srdeční slabosti
  • Působí příznivě na pokožku
  • Je nejlepší koření pro ženský pohlavní systém
  • Uvolňuje zahlenění v dýchacím systému

Kontraindikace:

                Šafrán není vhodný v těhotenství. Při příliš častém užívání na něj může vzniknout závislost.
 

Využití v kuchyni:

  • Velmi vhodný je do rýže, jakoukoliv rýži krásně ovoní, ale nejlepší je s rýží basmati
  • Přidává se do různých sladkostí
 

Léčebné využití:

  • Velmi vhodné je jeho užití s mlékem k posilnění, srdeční slabosti nebo při tekoucí rýmě
  • Může se s mlékem kombinovat i s jinými bylinami, jejichž účinek pak posiluje, například šatavari
  • Při močových potížích smícháme šafrán s nejméně rok starým ghí a denně jíme

 

Kontakt