Charakteristika:
- pálivá hořká sladká, chladivá, sladký, VPK-, sattvický
- lepkavý olejnatý, lehký
Šafrán jsou čnělky, které se ručně vytrhávají na jaře z květů. Proto se jedná o nejdražší koření, které je často mícháno s jinými, levnějšími druhy pro zvýšení profitu prodejce. Vůně by měla být nápadně intenzivní a barva oranžově červená. Příliš levné nebo mleté koření je více než podezřelé. Když se pravý šafrán namočí do vody a potom rozetře na bílém prádle zanechá žlutou skvrnu, nepravý zanechá skvrnu červenou nebo oranžovou. Kupujte pouze zboží obsahující celé blizny. Levný pravý šafrán prostě neexistuje.
Zdravotní účinky:
- Velmi účinný, ale drahý prostředek na oživení krve a metabolismu
- Jedná se o jednu z nejlepších bylin snižujících Pittu, blahodárně působí na slezinu a játra
- Známé je jeho působení jako afrodiziakum, zejména pro ženy
- Zesiluje působení dalších bylin
- Působí močopudně a žlučopudně
- Uklidňuje
- Pomáhá také při srdeční slabosti
- Působí příznivě na pokožku
- Je nejlepší koření pro ženský pohlavní systém
- Uvolňuje zahlenění v dýchacím systému
Kontraindikace:
Šafrán není vhodný v těhotenství. Při příliš častém užívání na něj může vzniknout závislost.
Využití v kuchyni:
- Velmi vhodný je do rýže, jakoukoliv rýži krásně ovoní, ale nejlepší je s rýží basmati
- Přidává se do různých sladkostí
Léčebné využití:
- Velmi vhodné je jeho užití s mlékem k posilnění, srdeční slabosti nebo při tekoucí rýmě
- Může se s mlékem kombinovat i s jinými bylinami, jejichž účinek pak posiluje, například šatavari
- Při močových potížích smícháme šafrán s nejméně rok starým ghí a denně jíme